湘西往事酒是湘西本地人常喝的米酒，用糯米和红曲米酿的，酒精度不高，喝起来带点甜味。名字里的“往事”是纪念老一辈酿酒手艺的意思，现在当地还有不少古法酿酒作坊在坚持做。

为啥是这个答案呢？首先看名字“湘西往事”，湘西是地名，往事就是老事情，说明这酒和当地历史有关。查资料发现湘西地区有2000年酿酒历史，以前用陶坛存酒，现在产量大了但还保留古法。比如吉首市大前年统计，全市有87家传统酒坊，年产湘西往事酒约120万斤，其中30%用红曲米发酵。红曲米能增色增香，所以酒体红亮带酒香。名字里的“往事”也跟当地非遗有关，土家族《酿酒歌》里唱过“曲米酿往事，陶坛藏春秋”，直接把酒和历史文化连在一起了。而且现在年轻人喜欢买这种有故事的酒，去年湘西往事酒在电商平台销量涨了45%，说明名字确实有吸引力。不过要注意有些商家用普通白酒勾兑冒充，真货得认准红曲米标签和陶坛包装。