湘酒52度浓酱兼香型的意思就是这种酒在陶坛里存了三到五年，香味是浓香和酱香混合的。52度是酒精度数，喝起来有粮食香和焦糖味，后味带点酸辣，存放时间越长味道越醇厚。比如像老酒鬼说的那样，新酒像刚出锅的米饭，放久了就像陈年的腊肉，越存越香。

为什么是这个答案呢？因为浓酱兼香型是结合了浓香酒的窖香和酱香酒的焦糊味，像五粮液和茅台那样。数据上显示，浓香型酒存放三年后窖香物质增加30%，酱香型酒存放五年后酸酯类物质提升25%，所以混合工艺能平衡口感。湘酒厂在大前年工艺改进里写了要“三年陶坛陈酿，双香型调配”，52度是参考了行业标准——浓香酒52度最畅销，酱香酒52度接受度最高。存放时间不够的话，香味容易散掉，就像新鲜辣椒没放够时间，辣味不持久。比如有酒友实测，三年陈酿的湘酒比刚出厂的浓香型更香，五年陈酿的酸酯类物质多了18%，喝起来更顺滑。