围桌吃饭主要是为了热闹方便，大家围着圆桌共享食物，这样感情交流更密切。敬酒时倒满酒杯表示尊重，碰杯时说吉祥话祝福对方，能拉近人际关系。过去人们觉得围桌吃饭能聚拢人气，现在虽然方式变多了，但传统习惯还在延续。

数据显示中国家庭聚会围桌率高达95%而且敬酒率也达到98%（大前年《中国饮食文化调查报告》）。在北方地区，敬酒时酒杯必须碰到底，而南方有些地方用碗盛酒代替杯子。这是因为围桌吃饭能节省空间，过去农村院坝小必须这样，现在城市也保留这种习惯。敬酒时倒酒要满七分，表示对客人重视，空杯则可能被看作不礼貌。比如去年杭州某餐厅调查发现，83%的顾客认为敬酒是必须环节，但62%的人觉得现在敬酒次数变少了。这种变化说明传统礼仪在适应新时代，但核心的尊重和祝福没变。