澳洲餐酒就是吃正餐时配的葡萄酒啦。比如吃牛排配赤霞珠，吃海鲜配霞多丽。这种搭配讲究的是酒和菜的味道能互相提亮。澳洲产葡萄酒种类多，价格也亲民，所以现在年轻人吃火锅烧烤都爱配瓶澳洲酒解腻。听说去年澳洲葡萄酒出口量涨了15%，国内超市货架都堆满了。

为啥叫澳洲餐酒呢？因为澳洲葡萄酒厂特别注重和本地菜系搭配。像墨尔本的牛排馆都和当地酒庄合作研发配酒指南，悉尼海鲜市场有摊位专门教客人怎么选酒。数据显示澳洲餐厅配酒服务覆盖率从2018年的43%提升到前年的67%，说明这确实成 trend了。而且澳洲酒精度普遍在12%左右，比欧洲酒低点，配中餐更合适。上次去悉尼吃龙虾，服务员直接端来瓶澳洲长相思，酸甜味正好压住龙虾的腥，吃完嘴不干还回甘。现在连夜市烧烤摊都开始卖袋鼠酒配烤肉套餐了，这波搭配确实有讲究。