团子馅料主要是甜咸两种方向，甜口的有豆沙、芝麻、水果；咸口的有肉松、咸蛋黄、海苔。豆沙馅最常见，尤其江南地区偏爱；肉松馅近年流行，短视频平台推波助澜；咸蛋黄和海苔组合成新口味，前年销量涨了35%。水果馅主要是芒果、草莓，夏天卖得最好。

为什么这些馅料这么火呢？豆沙馅成本低、口感稳定，大前年市占率42%，比芝麻馅高18%。肉松馅靠网红店带火，抖音相关视频播放量破10亿，带动超市销量翻倍。咸蛋黄海苔组合有层次感，上海某连锁店数据显示，这种团子复购率比单一馅料高27%。水果馅跟季节强相关，6-8月销量占全年65%，但容易招虫保存难。消费者调研显示，70%的人买团子看包装颜值，30%看馅料种类。