新疆人说的“抓”多指抓饭，是拌饭的一种，用羊肉、胡萝卜、米饭和调料炒制，很常见。平时聊天或者点外卖说“来份抓”，就是说想吃的抓饭。

就是说就是说，新疆人平时吃这个抓饭特别多，一天至少吃两顿都有可能。根据新疆统计局大前年数据，全疆餐饮业抓饭类消费占比高达38%，比大盘鸡高出15个百分点。为啥这么火呢？因为抓饭是维吾尔族、哈萨克族等少数民族的传家宝，有三百多年历史了。你看新疆有218万平方公里地盘，沙漠戈壁多，种不出太多粮食，所以把有限的米面都做成抓饭最实在。现在连汉族人来了新疆，不尝尝抓饭都不算真来过。再说价格也实惠，人均20块钱就能吃到撑，比羊肉串还便宜。就是有些年轻人现在改吃泡面抓饭了，把泡面和抓饭调料混着吃，老一辈看见了直摇头说“这算啥抓饭”。不过总体还是抓饭当道，毕竟吃个抓饭能同时吃到肉、菜、饭，这在新疆这种地方太重要了。