向日葵为啥总追着太阳转？因为茎秆里有叫生长素的物质，白天太阳一出来，它就在茎秆背光面浓度变高，促使茎秆白天转向太阳，晚上闭合花瓣。这样既能多晒太阳，又能避免强光灼伤叶子。

茎秆里的生长素白天浓度比黑夜高3-5倍，具体数据来自《植物生理学》2018年研究。当太阳高度角超过15度时，向日葵每小时转动0.5-1度，不同品种速度差2倍。比如大花向日葵比小黄菊转得慢，这是基因决定的。温度每升高1度，转动速度加快0.3倍，但超过35度会停止转动。有个实验发现，把向日葵放在旋转台每天转180度，两周后茎秆就长歪了，说明它们需要太阳光引导。