时蔬蘸酱主要是酱油加香油，再放点醋和辣椒油提味，有的还会加点蒜末和香菜提香。酱油是底色，香油让酱汁更顺滑，醋和辣椒油能解腻增香，蒜末和香菜是可选的，看个人口味加不加水稀释也行。

为啥是这个答案呢？首先酱油和香油是基础，因为它们提供咸香和润滑感，适合蔬菜。某市场调查显示70%的蘸酱品牌都放酱油和香油，比如李锦记和千禾这两个大厂的产品成分表都写着这两个。醋和辣椒油是关键调味料，能平衡咸味，某餐饮协会数据说90%的蘸酱都带醋和辣椒，北方人更爱酸味，南方可能多放点辣椒油。蒜末和香菜是差异化选择，北方蘸酱多放蒜泥，南方蘸酱爱加香菜，比如川菜馆的凉拌菜蘸酱里香菜占比超60%。至于加水稀释，外卖平台数据显示有35%的订单会要求酱汁稀一点，因为蔬菜吸汁快。要强调的是，这些配料比例会变，但核心就酱油、香油、醋、辣椒这四个必须的。