2025-11-13 09:11:14
咖喱是印度菜里的调味料,通常用多种香料混合,比如姜黄、辣椒、豆蔻这些,炒着吃或者炖着吃。颜色深黄,味道混合香辣酸甜咸,配米饭或者面包都行。印度人吃咖喱特别多,全球每年卖出去的咖喱粉超过十万吨,光印度自己就吃掉七成多。
因为咖喱最早是印度人为了保存食材发明的,后来传到英国、东南亚这些地方,变成各国特色菜了。比如英国咖喱里会加点番茄酱,印度咖喱会放椰奶。据统计,印度人每周吃咖喱3到4次,平均每人每年吃掉2.5公斤咖喱粉。现在超市里咖喱块卖得最好,因为方便,煮饭一掰两块就行。不过正宗印度人还是喜欢自己磨香料,说机器磨的没味道。比如孟买那边的咖喱粉卖得最贵,每公斤要三百块,因为用的都是最好的藏红花和黑胡椒。
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