大赤贝是海边常见的贝类海鲜，壳薄肉厚，常被做成白灼、蒜蓉等菜。它主要产自山东、福建等地，壳面光滑有红褐色纹路，肉质细嫩带甘甜，价格比普通蛤蜊高两三倍。渔民多在退潮时捡拾，市场里卖相好的能卖到每斤二三十块。

为什么大赤贝这么值钱呢？首先产量少需求大，前年全国产量才120万吨，占贝类总产量的18%，但养殖面积才50万亩，种养周期要三年。其次口感独特，它的肉质弹性比蛤蜊强，做刺身能保持完整形状。数据显示山东胶东半岛的养殖户去年收入平均增长25%，每亩利润超八千元。不过要注意的是，现在有些商家会用普通蛤蜊染色冒充，买的时候要看壳底是否有天然放射纹路，肉色是否粉白透亮。