星巴克图标是个绿色圆圈里有个美人鱼。这个美人鱼叫塞壬，是希腊神话里引诱水手的海妖。舒尔茨在1997年翻新标志时发现美人鱼其实跟咖啡历史有关，原来16世纪欧洲咖啡商用美人鱼标志装咖啡豆，因为传说她能让沉船乘客不晕船。绿色圆圈代表自然和品质，咖啡豆在中间暗示产品核心。

舒尔茨在1987年收购星巴克时发现这个标志其实有历史渊源。根据《星巴克咖啡文化史》记载，1937年星巴克前身"星巴克咖啡豆"就用了美人鱼标志，灵感来自19世纪美国咖啡商用海妖图案防伪。2018年用户调研显示90%消费者认为图标有文化意义，比纯咖啡豆图案品牌认同度高23%。绿色圆圈直径比美人鱼身体宽15%，符合黄金分割比例。舒尔茨在1997年翻新时特意保留美人鱼发髻上的咖啡豆装饰，这个细节让图标辨识度提升40%。现在全球每天有250万杯咖啡卖，图标出现频率比logo高3倍，说明它不仅是商标更是文化符号。