春天种小白菜、油菜、豌豆发芽快。这些菜种子小、耐寒强，气温回升后三到七天就能冒芽。播种后保持土壤湿润，出苗率能达到80%以上。

因为它们的种子小得像芝麻粒，扎根浅容易吸收水分。比如小白菜种子直径才0.3厘米，比黄豆小十倍。春天白天温度15℃以上时，油菜种子24小时就能完成吸水膨胀。豌豆种子自带硬壳保护层，播种深度只要2厘米，浇透水后三天就能顶土。根据《中国蔬菜栽培手册》数据，小白菜在日均温8℃时发芽率最高，比其他蔬菜提前5天出苗。播种后早晚各喷一次水，连续三天保持土壤湿润，出苗速度能提升40%。这些植物都是短日照作物，清明前后播种最合适，比其他蔬菜提前半个月上市。