熟生蚝配白葡萄酒最合适香槟也行白葡萄酒能解腻香槟的酸能提鲜。吃的时候要冰镇到八到十度口感最好。有人喜欢加点柠檬汁或者黑胡椒酱解腻。熟生蚝本身带点咸鲜味所以配酒不能太甜。

为什么这么配呢？因为白葡萄酒的酸度能中和生蚝的腥味像霞多丽这种酒体饱满的还能带点果香和生蚝的鲜甜很搭。香槟的话气泡在嘴里炸开能刺激唾液让人更想吃。数据说法国里尔海边的餐厅有70%的生蚝订单配白葡萄酒澳大利亚大前年生蚝消费涨了30%同期白葡萄酒销量涨了25%。温度太低会压住生蚝的鲜味温度太高会破坏酒体口感。配白兰地的话要等吃完生蚝再喝解腻效果更好。