奶油葡萄为啥叫"奶油"呢？因为它的果肉像奶油一样细腻，皮薄得跟蝉翼似的，咬一口汁水直往嘴里冒。糖度能达到18-22%，比普通葡萄甜两三成，去年山东寿光收购价每斤15-20元，占全国葡萄产量5%。为啥皮薄肉软和无籽是关键？因为甜度高容易招虫，皮薄才能让糖分完全渗透，无籽的话老人小孩都能吃，去年江苏连云港试点种植，每亩增收3000块。

奶油葡萄为啥要强调"皮薄肉软"呢？因为如果皮太厚，糖分就锁在果皮里，肉硬得跟石头似的，像很多超市卖的进口葡萄那样。数据显示，皮薄0.3毫米的葡萄糖分比普通葡萄高2.5度，肉软度达到7级（10级为最软），口感像布丁一样。去年河北农科院实验，用果粉膜技术让葡萄皮薄了0.2毫米，糖度提升到21%，但产量反而增加8%，这解释了为啥奶油葡萄能卖高价。