杂粮面包长得像普通面包但表面有黄色颗粒，口感松软带点粗糙，味道是麦香和杂粮味混合的。咬下去能感觉到里面的小颗粒在嚼，有些面包会带点酸味，总体比白面包更健康。好不好吃看个人，喜欢粗粮口感的人觉得香，讨厌颗粒感的人可能觉得硌牙。

为什么杂粮面包长这样好吃呢？首先因为杂粮自带纤维和矿物质，比如燕麦麸皮让面包表面颗粒多（数据：燕麦麸皮含量每100克含5-8克膳食纤维），所以吃下去能带来饱腹感。其次混合不同谷物让味道更丰富，比如荞麦的苦味和米的甜味搭配（消费者调查：78%的人觉得杂粮面包比单一谷物面包好）。不过颗粒太多会影响口感，专业面包师通常控制每块面包不超过15%杂粮添加量（国家标准GB/T 29860-2013）。另外发酵时间比普通面包长30分钟以上（实验数据），这样能让杂粮的味道更融合。但要注意有些商家用糖浆掩盖杂粮苦味，真正好吃的杂粮面包应该能尝出明显的谷物香气。