大葱开花主要是为了结籽繁殖，说白了就是植物到了该传宗接代的时候了。它从叶子变宽长高到抽薹开花，这个过程大概需要60到90天，这时候叶子里的养分都用来长花茎了。移栽的话主要有两个原因，一个是把分出来的小葱苗单独种，另一个是让老葱恢复长势。比如把种了2年的大葱连根挖出来，抖掉土再重新种，这样能避免病虫害，还能多长几茬。

说白了大葱开花是自然规律，它把养分都用在开花结果上，所以叶子长得慢了。移栽就像给植物换个新环境，中国农科院2021年的数据说，移栽后大葱产量能提高20%，而且分株移栽的苗子成活率比直接连根种高35%。开花期一般在抽薹后30天左右，这时候叶子开始发黄，说明该收葱了。移栽最好选晴天下午4点以后，这时候气温低好恢复。要是种了3年以上的老葱不换地，病虫害会越来越多，叶子发黄早衰。冬天移栽要戴膜保温，夏天要避开正午高温。说白了就是让大葱在最佳生长阶段多长几茬，结籽的葱产量低，专门吃叶子的葱才值得移栽。