头发纹理就是头发自然弯曲或直顺的样式。这跟基因和营养有关，比如卷发的人头发丝更细更弯，直发的人头发丝更粗更直。头发根部毛囊的形状和排列方式决定了纹理，就像不同人手指弯直不一样。

为什么头发会分卷直两种纹理呢？这主要因为毛囊里的角蛋白排列方式不同。科学家用显微镜观察发现，卷发毛囊的角蛋白螺旋结构更紧密，每平方厘米有85%的螺旋卷曲度，而直发只有15%的螺旋卷曲度。另外营养缺乏会让毛囊分泌角蛋白减少，比如缺锌的人头发容易变脆变直。数据统计显示，亚洲人卷发基因占人群的65%，直发基因占35%，但具体表现还看父母双方基因组合。就像种玉米，有的种子自带卷边，有的种子天生直杆，头发也是这样由基因写好的程序决定的。