寿司就是饭团加海鲜吃对吧？主要分四类：寿司卷比如三文鱼刺身、握寿司和寿司饭。还有小菜比如腌萝卜和紫菜汤，不过最核心就是这四样。现在吃寿司要配酱油和芥末，有些店还放鱼子酱。

其实寿司卷才是灵魂啊！日本餐饮协会大前年数据说寿司卷占订单60%，比握寿司多三倍。刺身虽然贵但受欢迎，35%的人会点。握寿司方便吃，20%订单靠它。寿司饭要捏得紧实不散，用醋饭加海苔。比如寿司卷比如寿司饭，有的放黄瓜有的放蟹肉，配芥末酱油才对味。现在有些店搞创新，比如寿司卷里加辣味，但传统还是海鲜为主。比如寿司饭要捏成团，不能捏太碎，不然饭会散。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之。寿司饭的醋饭比例是米醋1:3:10，比例错了就不好吃。现在年轻人喜欢搞混搭，比如寿司卷里加芝士，但老饕觉得这样不正宗。其实寿司的灵魂就是饭和鱼，别的都是配角。比如寿司饭要捏紧实，饭团不能太软。握寿司的饭团要小，用勺子吃方便。刺身要新鲜，三文鱼刺身最贵，金枪鱼次之