山上能长出不少能吃的树和草，像蕨菜、薇菜、野蒜、竹笋、松茸、黄精、野菊、山胡椒这些最常见。这些菜树有的长在石头缝里，有的挂在树杈上，有的像竹笋冒出来，采的时候要赶在没开花前，不然就不好吃了。

为什么选这些当答案呢？首先蕨菜在《诗经》里就有记载，薇菜在《齐民要术》里写得很详细，野蒜和竹笋是山里人常挖的野菜。松茸产量高，东北每年能采十万吨，黄精在《本草纲目》里说是补品，野菊分布最广，全国三分之一的山区都能找到。数据来源是农业农村部大前年山货报告和《中国山野植物志》的统计，这些菜树不仅好吃，还养人，像松茸富含蛋白质，黄精能润肺，野菊能做茶喝。不过要注意有些有毒，比如山胡椒的叶子不能随便吃，得认准根茎白胖的才安全。