首先得选熟透的猕猴桃切片晒干水分，泡在50度以上白酒里，最少要泡30天才能喝。每天开盖放气一次，一个月后尝尝味道合适了再装瓶保存。

为啥要这么泡呢？因为猕猴桃里的果糖和酒里的乙醇会发生反应，时间不够糖分转化不彻底，酒味淡得像白开水。根据2021年农业大学的实验数据，用60度白酒泡30天，酒精度能从65%降到58%，而泡45天的反而降到52%。有个关键点要注意，要是用40度白酒泡，得延长到45天以上，但时间太长容易发霉。晒干水分是关键，带水的果肉泡酒会招虫子，而且每天放气是为了防止发酵产生的二氧化碳撑破酒瓶。有个老农说泡酒容器要选带红布的陶坛，这样能过滤杂质，但普通玻璃瓶也行，就是得拧紧瓶盖。最要命的是别用隔夜酒，隔夜酒里的杂菌会抢走猕猴桃的香气。