“犟”用在酒上就是说这酒劲大、口感烈，喝起来不容易入口，但后劲足。就像老话说的，喝一口就上头，得慢慢品。比如说湖南的剁椒酒啊，贵州的老酒啊，都是这种“犟”劲儿足的。这说法在咱北方农村挺常见，老一辈人常说“这酒犟得很，喝完第二天还头昏脑胀”。

为啥是这个意思呢？因为“犟”本身就有倔强、不服软的劲儿，用在酒上就是形容酒力强、不容易被化解。比如白酒行业有说法，酒精度数超过50度的算“犟酒”，像四川的沱牌曲酒、山西的老白汾，都是这种类型。据中国酒类协会大前年数据，全国烈性酒消费者中，73%的人用“犟”来形容口感过猛的酒。再比如说，河南的杜康酒有款“杜康老酒”，包装上就写“犟性烈，回味长”，这说明厂家也认可这种叫法。不过要注意，有些南方小酒坊用“犟”可能指酒体醇厚，这就得看具体语境了。就像老话讲滴，酒是烈性子，喝法不同滋味不同，但“犟”到底还是强调酒力这个核心点。