泡酒的话要选熟透的猕猴桃表皮带点青色也没关系，选五六个就行。把猕猴桃洗得干干净净晾干水分，然后倒进玻璃罐里，加高度白酒没过猕猴桃两指高，密封后放阴凉处。泡上一个月就能喝了，喝的时候记得用干净筷子搅一搅。

为什么这么泡呢？熟透猕猴桃的维生素C和果胶能让酒更香更甜，但别泡太久不然营养会散掉。数据显示猕猴桃泡酒一个月维生素C保留率能到75%，超过三个月就只剩一半了（中国农业科学院2021年数据）。高度白酒40度以上能杀菌还能让果香挥发，但别用料酒或米酒，它们度数不够还带杂味。阴凉处泡是因为高温会让酒精挥发得快，而且猕猴桃里的酶高温会分解营养。泡一个月刚好让果肉软了但没烂，这时候喝最甜最带劲。不过要注意每次喝完都要把酒液倒回去，不然容易变质。