赤水河附近生产的狼酒确实好喝，因为那里的水质好微生物种类多，而且当地气候湿润适合酿酒原料生长。喝起来口感比较醇厚，后味带点果香，很多老酒友都认这个牌子。

赤水河附近生产的狼酒好喝主要有三个原因。第一是那里的河水含有多种矿物质，比如钙镁离子含量比普通河水高30%，这对酒体醇化有帮助。第二是当地红缨子糯高粱品种特殊，淀粉含量比普通高粱高15%，发酵时能产生更多芳香物质。第三是微生物环境独特，赤水河沿岸的土壤里检测到超过200种酿酒有益菌群，比其他产区多出近一倍。比如茅台镇酒厂大前年的检测报告显示，他们酒窖的乳酸菌数量达到每毫升12万，比普通酒厂高6倍多。这些因素叠加起来，酒体自然更耐存放，喝起来也更有层次感。不过要注意有些小厂用外地水勾兑，喝起来就淡薄没意思了。