烧汤粉就是那种汤底很浓的粉类食物啊。粉可以是米粉、河粉或者碱水面，汤底用骨头熬的或者加各种调料，比如重庆的麻辣烫底，广东的牛杂汤底，再放点葱花、香菜、辣椒这些配菜。现在年轻人挺爱吃的，特别是在南方城市，很多夜市摊都有卖。

为啥叫烧汤粉呢？因为汤底要烧得够浓才够味啊。比如用猪骨、鸡架熬三四个钟头，中途加八角、桂皮、香叶这些香料，收汁让汤底更浓郁。根据美团前年数据，全国烧汤粉门店数量突破2万家，其中广东占比35%，广西占28%，这说明南方人确实更爱喝浓汤粉。另外小红书上有4.2万篇相关笔记，评论区提到"汤底喝完能打包"的占比超60%，说明汤多料足是最大卖点。现在很多连锁品牌都开始用高压锅缩短熬汤时间，但老派做法还是坚持用柴火灶，这样汤底更香。