烧味拼盘就是一碟装满多种烧腊的盘子咯 像烧鹅、叉烧、白切鸡这些经典菜码堆在一起 搭配梅菜扣肉、卤水大肠什么的 像广东人常说的"一碟齐"就是这种吃法

为什么叫烧味拼盘呢？首先看数据啊 去年广州餐饮协会统计烧腊店客单价中 78%顾客会点拼盘类菜品 而单独点烧鹅的只有32% 也就是说拼盘能多卖两道菜 老广们平均每周吃烧味3.2次 但单次消费超过50元的才占41% 所以拼盘正好把价格卡在40-60元区间 跟街边烧腊档口定价吻合 对吧？再说了 现在年轻人拍短视频总爱说"多巴胺配色" 红烧鹅的金黄、叉烧的焦糖色摆在一起 跟奶茶店的九宫格摆法像模像样 哪像单点烧鹅只能拍个特写

烧味拼盘就是一碟装多种烧腊的盘 像烧鹅叉烧白切鸡堆在一起 还配梅菜扣肉卤水大肠 像广东人说的"一碟齐"这种吃法对吧？为什么叫烧味拼盘呢？先看数据去年广州餐饮协会统计烧腊店客单价78%顾客点拼盘类菜品 单独点烧鹅的才32% 也就是说拼盘能多卖两道菜 老广每周吃烧味3.2次 但单次消费超50元的才41% 所以拼盘定价40-60元刚好 跟街边档口价格吻合 对吧？现在年轻人拍视频总爱说"多巴胺配色" 红烧鹅金黄叉烧焦糖色摆在一起 像奶茶店九宫格摆法 哪像单点烧鹅只能拍特写