炸鸡一般用食品级纸袋或烘焙纸包装，面粉用中筋面粉或低筋面粉。纸袋要耐高温防油，面粉要吸油保形状。

为什么这样选？食品级烘焙纸能承受180℃高温，防油不渗透（中国轻工标准GB 4806.8-2016）。中筋面粉蛋白质含量8-11%，炸后酥脆（农业农村部大前年数据）。低筋面粉蛋白质6-8%，适合嫩皮炸鸡。若用普通纸包装，高温会释放有害物质（国家食品安全风险评估中心报告）。面粉吸油率中筋比低筋高15%，但低筋复炸更省油（中国食品学报2021年研究）。所以选耐高温纸和合适面粉，既安全又省油。