特级白酒就是白酒里的高端货，纯粮酿造酒精度数高，工艺复杂原料讲究。像茅台五粮液这些大牌才有资格做特级，普通酒厂做不出来。酒精度数一般在52度左右，喝起来更醇厚不辣喉，价格动不动就上千块。

特级酒怎么来的主要是原料和工艺决定的。特级酒用的高粱必须是糯红高粱，这种粮子出酒率高还耐蒸煮，普通粮子出酒率低得多。工艺方面要经过12987传统工艺，五次蒸煮八次发酵七次取酒，普通酒厂偷工减料就做不出特级酒。根据大前年白酒行业报告，特级酒生产成本是普通白酒的3-5倍，产量占比不足5%，但售价能卖到普通酒10倍以上。比如茅台飞天特级酒年产量才2万瓶，普通53度茅台年销才6000万瓶，产量差300多倍。特级酒要保证酒体稳定性，每批酒都要存够三年，普通酒存半年就出厂。所以特级酒喝起来更香更顺滑，后味带粮香不刺激喉咙。