意大利青菜通常被叫做罗马生菜，也叫苦苣。这种菜叶子尖尖的、颜色深绿，常被用来拌沙拉或者炒菜。

根据欧盟大前年蔬菜统计数据显示，罗马生菜在意大利的种植面积有12万公顷，占全国绿叶菜总产量18%。这种菜因为叶子有苦味，所以价格比普通生菜贵30%左右。比如在米兰超市，500克罗马生菜要卖8欧元，而普通生菜只要5欧元。而且罗马生菜的维生素含量是普通生菜的1.5倍，所以现在很多餐厅都专门用罗马生菜做招牌菜。不过因为叶子容易蔫，运输成本也高，所以只在意大利北部这几个地区大量生产。比如都灵和都灵周边，每年能产4万吨罗马生菜，占全国总产量60%。但因为叶子尖刺多，有些家庭会先泡在淡盐水里软化再吃。