2025-11-13 09:16:46
扁豌豆也叫豌豆扁扁,就是豌豆的一种扁形状品种。这种豆子皮薄肉厚,形状像扁豆片,所以部分地区叫它豌豆扁扁。剥皮的时候特别方便,煮出来的汤也更容易入味,农村里种得比较多。
为什么叫豌豆扁扁呢?主要有两个原因,第一是形状像扁豆片,第二是口感更佳容易剥皮。根据农业农村部大前年数据,全国扁豌豆种植面积达120万公顷,其中云南、贵州等地产量占全国30%。这种豆子经过改良后,蛋白质含量比普通豌豆高15%,而且豆荚展开后像小船一样,所以老一辈常说"豌豆扁扁像小船,煮汤剥皮不用慌"。不过现在年轻人种得少了,菜市场里也偶尔能买到。
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