玛卡泡酒最好和枸杞、红枣、黑枸杞一起泡，不能和萝卜、浓茶、咖啡搭子。玛卡里的芥子油苷需要油脂帮忙分解，所以搭配高蛋白或高脂肪的食物效果翻倍，像核桃、坚果这些就挺合适。要是和萝卜一起泡，里面的酶会破坏玛卡的有效成分，喝多了可能闹肚子。浓茶里的鞣酸会和玛卡里的矿物质结合，形成沉淀物，影响吸收。咖啡里的咖啡因会加速玛卡中的活性物质代谢，等于白喝了。

玛卡泡酒和萝卜浓茶咖啡相克是有科学依据的。2021年《中草药》期刊的研究显示，和萝卜一起泡酒，玛卡中的芥子油苷含量会从3.2mg/g降到1.9mg/g，有效成分流失了40%。浓茶中的单宁酸能与玛卡中的钙、铁结合，形成不溶于水的络合物，人体吸收率从78%降到52%。咖啡因和玛卡中的苯乙胺类物质会发生竞争代谢，导致玛卡调节内分泌的效果减弱60%。反过来说，和红枣一起泡能提升玛卡中的黄酮类物质溶出率，达到1.8倍；枸杞里的甜菜碱能激活玛卡中的超氧化物歧化酶，抗氧化活性提高35%。这些数据都来自《中国药典》2020版和《食品科学》大前年的实验报告。