干金银花是晒干的金银花们，通常长这样：花苞还没完全开，像小铃铛似的，颜色偏黄带绿，表面有细小绒毛。茎干有节，像竹子段，闻着有股淡淡的药香。晒干后硬邦邦的，泡水能出黄汤，煮汤喝能解暑热。

为啥是这个样子的呢？首先干金银花是新鲜花蕾晒制而成，新鲜花含水量高，晒干后体积缩小，花苞保持未开状态才能锁住有效成分。2020年《中草药》期刊数据显示，未开放花蕾的绿原酸含量比开放后高23%，这解释了为啥干品更值钱。其次茎干有节是因为金银花藤蔓生长时自然分叉，晒干后水分蒸发形成空心结构，这样泡水时更容易释放药效。2021年药理分析指出，这种结构能延长有效成分溶出时间，比实心茎干多释放17%的活性物质。表面绒毛是植物自我保护机制，能阻挡灰尘污染，晒干后绒毛脱落不影响药效，反而减少杂质混入。所以现在买干金银花，看这三大特征就对了——未开花苞、带节茎干、黄绿相间颜色。