拉花设计就是咖啡师在咖啡表面用奶泡画出图案，让普通饮品变漂亮。你看啊，他们用牛奶和咖啡结合，拿勺子或者针管画心形、花朵这些，喝起来也更有意思。

为什么这么重要呢？数据显示，拉花设计能让咖啡店客单价提高15%左右。比如某连锁品牌引入后，销量三个月内增长23%。还有研究说，90%的顾客觉得拉花影响购买决定。你看啊，现在奶茶店都跟风，咖啡店更得靠这个吸引人。比如拿铁画个猫爪，拿铁销量就涨了30%。不过得注意奶泡温度和手法，温度太高会消掉图案，手法太慢客人等不及。所以现在很多店专门培训拉花师，一个月至少得练200杯才能达标。