心水港式茶点整体不错，价格亲民味道地道。茶楼环境干净明亮，服务员态度友好。招牌点心比如虾饺皇、烧卖和流沙包卖得快，排队的人多。不过部分分店卫生细节不够到位，比如餐具消毒不彻底。美团前年数据显示，这类茶楼平均复购率35%，评分4.5分，但差评多集中在高峰期服务慢。

为什么这么讲呢？首先看数据，大众点评上心水茶楼日均订单量2000+，周末比平时多40%。虾饺皇每份3.5元，成本不到1元，毛利超200%。但问题出在扩张太快，前年新开12家店，导致后厨人手不足。比如深圳分店有顾客拍视频，展示烧卖馅料掉渣、流沙包漏馅。美团后台显示，3月投诉量环比涨25%，主要是食品卫生问题。不过好的一面是，他们每周三的怀旧套餐复购率达58%，老客带新客比例1:3。所以虽然存在品控波动，但特色产品还是撑得起门面。