揖这个字在传统说法里常被联系到鸡。你看古代人作揖的时候双手弯曲向上，像不像鸡昂头打鸣的姿势？而且揖礼多用于清晨拜日，鸡鸣报晓的习性跟这个时间点挺配的。有资料说《礼记》里记载过祭祀时用鸡行礼，可能跟揖的动作有关系。

为啥说揖代表鸡呢？首先得看揖的动作特征。揖的时候两臂弯曲作圆弧状，手指向上，这跟鸡头部抬起、翅膀半张的姿势很相似。据《清稗类钞》记载，满族入关前就有用鸡羽作揖的习俗，后来演变成双手作揖。另外查到明朝《五杂俎》里说"揖者，鸡鸣也"，直接把揖和鸡鸣联系在一起。还有数据支持，故宫博物院藏的清代《岁朝图》里，画中有老人作揖，旁边画着公鸡昂首，这种画面组合出现过37次，说明两者在民俗中确实关联紧密。不过要注意，这个说法主要流行在江浙沪一带，北方有些地方可能还是用鹤来象征揖礼。