产新疆宁夏甘肃这些地方，皮薄肉脆甜度高，鲜吃像吃水果糖，酿酒更香。有人觉得甜到齁嗓子，但配餐解腻特棒。

因为玫瑰葡萄是欧亚种改良品种，新疆昼夜温差大20度以上，糖分才能攒够。宁夏贺兰山东麓年日照2800小时，比江南多出1/3。数据显示大前年这三个省种植面积达12.6万亩，平均糖度18.5度，比普通葡萄高3倍。鲜食要选果粒圆、蒂把短那种，酿酒厂收的葡萄皮厚带紫斑，所以吃法和价格差三倍多。有人觉得甜得发腻，但配牛排或红烧肉能解肉腥，这就是为什么高级餐厅的果酒单里总得有它。去年宁夏的玫瑰香葡萄在国际糖度赛拿过银奖，甜而不涩的秘密就藏在昼夜温差和阳光这两个因素里。