玫瑰露酒主要用玫瑰花瓣泡酒，加糖和酒基。先把新鲜玫瑰花瓣洗净晾干，连花托一起泡在白酒里，糖要提前熬成糖浆再倒进去。泡的时间越长颜色越深，一般要放一个月以上，喝的时候再过滤掉花瓣。

为什么这么弄呢？首先玫瑰花瓣里含挥发油和花青素，挥发油能溶解在酒里，花青素让酒变色变甜。根据《中国药典》2020版记载，平阴玫瑰花瓣挥发油含量达0.8%-1.2%，花青素总量超过2%。泡酒时加糖既能防腐又能提味，糖和酒的比例最好1:5，这样甜而不腻。传统工艺里还会放冰糖，但成本高现在多用白砂糖。泡酒容器要选带盖的玻璃罐，放在阴凉处避免阳光直射。过滤时用纱布包着花瓣挤汁，这样酒液更清澈。要是用自来水泡的话，水里的氯会破坏挥发油，所以必须用纯净水或凉白开。