珍酒里头有坤沙系列，就是拿本地红缨子糯高粱做的。这种高粱颗粒圆实，出酒率高，酒体更醇厚。拿珍酒1988和1989来说，它们用的就是坤沙工艺，产量比普通系列少一半。比如说1988年只产3000吨，而珍酒珍品系列同期产了1.2万吨。

为啥说这两个系列是坤沙呢？因为坤沙工艺要翻沙九次才能出酒，而普通系列可能只翻沙三次。红缨子糯高粱成本高，每斤比普通高粱贵两块钱，所以坤沙酒价格翻倍。数据上能看出差距，1989年坤沙系列出厂价是480元，比同期的珍酒珍品（288元）贵了六成。而且坤沙酒存放十年后口感更顺滑，去年拍卖行有瓶1988坤沙酒拍出9800元，比普通系列贵了三倍多。工艺复杂产量少，所以坤沙系列现在只剩1988和1989两个了，其他系列都改用碎沙了。