瓦尔堡黑啤浑浊主要是酵母没过滤、蛋白质多、加东西导致的。喝过的都知道这叫浑浊感，喝起来更顺口。酵母没过滤就像煮面没撇沫子，泡沫多就浑。蛋白质多就像豆浆里加豆渣，自然颗粒多。加东西比如世涛啤酒里加巧克力豆，碎渣子让酒液变稠。

因为酵母没过滤，蛋白质含量高达到5.2克每升，比普通拉格啤酒高两倍。根据德国啤酒研究所数据，黑啤蛋白质含量超过3.5克每升就会显浑。添加的麦芽酚和咖啡因让酒体黏稠度增加0.3倍。就像煮粥加糯米，米粒多粥就稠。酵母浓度残留超过0.5万毫升/升时，显微镜下能看到成团酵母，就像泡面汤里浮的油花。这些因素叠加，就像往清水里倒豆子加糯米，自然就浑了。