窝头是拿玉米面、高粱米这些粗粮和面糊蒸出来的，跟白面馒头是两码事。现在市面上的窝头粒粒香，肉粒其实是肉松或者肉干磨的碎末，真肉含量少得可以忽略不计。你看配料表第一位是玉米面，后面才写着肉松，像某品牌标注的肉松含量是3.2克每100克，成本才三角钱。要是真放鲜肉，成本早就涨到十块钱一块了。

为什么说不是真肉呢？首先得看窝头本质是粗粮，传统做法根本不放肉。现在商家为卖相加肉松，但国家标准规定肉松必须用猪牛肉，而很多产品用的是植物蛋白做的"素肉松"。其次价格太关键，要是真肉每公斤三十块，一包窝头卖五块钱就亏本了。去年市监局抽检发现，有款网红窝头肉松含量从5%标到15%，实际只有0.8%。口感也说明问题，真肉在嘴里会化开，肉松是颗粒感，你咬开看看就明白。