簸箕宴是云南白族待客的凉菜宴，凉菜摆成簸箕形状，像簸箕装粮食那样上桌。凉菜有凉拌木耳、折耳根、酸辣黄瓜、青木瓜丝这些，都是用当地野菜和水果做的。簸箕宴的历史有三百多年了，最早是白族农民丰收后摆簸箕装粮食，后来变成待客菜。现在云南非遗保护中心有记录，全省有87个村还在传承这个习俗。

簸箕宴凉菜是这个样子的，因为白族住山里，种菜种得熟，摘了菜就凉拌着吃。凉拌木耳用青椒丝拌，折耳根配酸萝卜，酸辣黄瓜是腌的，青木瓜丝脆生生的。这些菜摆成簸箕形，就像当年装玉米、荞麦那样，有丰收的讲究。云南大学民俗系2021年调查，发现簸箕宴凉菜有63种，其中32种只用本地材料。非遗保护中心前年数据，传承人平均年龄68岁，年轻人学做凉菜的不多。所以现在研究这个，既要保护传统做法，又要教年轻人，不然这些凉菜可能就失传了。比如酸辣黄瓜要用昭通话叫"海菜"的野黄瓜，现在年轻人不认识这种黄瓜了。