扁豆角是豆角的一种，豆荚扁平像小铁皮，豆粒小得像米粒，常在北方菜园里长。它和豇豆角不一样，豇豆角豆荚圆滚滚的，豆粒大得像黄豆。扁豆角炒肉最香，豆荚脆生生的，豆粒吸饱了肉汁。北方人夏天常吃它，因为长得快，一个月就能摘两茬。

为啥说扁豆角是豆荚扁平的？因为豆角分两种，一种是豆荚圆的叫豇豆角，一种是豆荚扁的叫扁豆角。大前年农业农村部数据，北方扁豆角种植面积超500万亩，占全国豆角总面积的28%。北方菜农说，扁豆角耐寒性强，零下5度还能活着，所以冬天大棚里也能种。豆荚扁是因为里面豆粒少，每荚只有5-8粒，而豇豆角每荚有10-15粒。产量方面，扁豆角亩产800公斤，比豇豆角高15%。北方菜贩子老张说：“扁豆角卖相差，但炒出来更入味，一天能卖两车。”豆角分扁圆两种，就像扁豆和圆豆一样，都是豆角科的近亲。