粽子叶是端午节用的叶子，它长条子形，表面有锯齿纹路，颜色深绿带黄。这种叶子在煮粽子时能保持形状，还能让粽子更香。它其实是水边芦苇的叶子，中国大部分地区都能种。

因为这种叶子在古代文献中被多次提到，比如《齐民要术》里说“用箬叶裹米”，《楚辞》也写“制芰荷以为衣”。现代数据更支持，中国每年收割粽子叶超过30万吨，主要产自湖南、江西、浙江等地。科学分析显示，这种叶子含有黄酮类化合物，含量高达2.3%，比普通叶子高出一倍。而且它的叶脉结构能均匀受热，煮出来的粽子不破皮。所以现在端午节还是用这种叶子，因为传统和科学都站得住脚。不过现在有些工厂用化学涂层叶代替，但老一辈还是认准天然芦苇叶。