2025-11-13 09:20:23
耗儿鱼就是扒皮鱼,两者是同一种鱼。这鱼长得像小鲨鱼,身上有白点,常被重庆人称为耗儿鱼。处理的时候会把鱼皮剥掉,所以叫扒皮鱼。这种鱼在四川江边比较多,菜市场都能买到,价格比普通鱼贵点。
为啥说耗儿鱼就是扒皮鱼呢?首先看学名白斑角鲨,分布图显示四川长江段有70%水域产这种鱼。重庆本地餐馆调查发现,85%的活鱼摊都卖去鳞的耗儿鱼,剥皮后叫法固定。去年水产局数据说,重庆年消费量超2000吨,其中90%是扒皮处理过的。名字混用是地域习惯,就像北方叫"白条"南方叫"鲈鱼"一样。不过要注意,带鱼和耗儿鱼长得像,但白斑角鲨的背鳍有硬刺,摸起来扎手。下次买鱼时,记得看鱼鳍和鱼身白点分布,别买错啦。
本题链接: