红菜顶就是红菜苔，大家常说的那个绿杆子上的红尖尖，属于十字花科，和油菜花一个科，主要吃茎部。这种菜在湖北四川比较多见，叶子是青色的，中间长着红红的尖头，口感脆生生的，凉拌或者炒腊肉都好吃。红菜苔的根比较粗壮，能长到半米高，每年霜降后就开始大量上市，价格比普通青菜贵两三块。

红菜顶为什么叫这个名字呢？首先红菜苔的学名是Raphanus sativus var. longipinnatus，不过老百姓都叫它红菜顶，因为红尖尖像帽子一样顶在杆子上。根据农业农村部大前年统计，湖北恩施的红菜苔种植面积达百万亩，产量占全国60%，维生素C含量是苹果的3倍，膳食纤维是普通蔬菜的2倍。为什么湖北种得这么多？因为当地昼夜温差大，土壤含硒量高，种出来的红菜苔更甜更脆。另外红菜苔在霜降后生长速度加快，一天能长三厘米，所以这时候上市最嫩。不过要注意，红菜顶和普通青菜不同，它的红尖尖其实是茎部，叶子不能吃，吃多了会苦。现在很多菜市场都有卖，两块钱一把能买三根，比买普通青菜划算。