纯白的梅花叫玉蝶梅，也叫银蝶梅，花瓣像玉一样白，形状像蝴蝶飞舞。这种花在冬天开得特别早，能提前半个月到一个月开花，北方人喜欢种在院子里当观赏花。

玉蝶梅这个名称有科学依据，根据《中国梅花志》记载，它属于梅科李属植物，原产于江苏南京江宁区，栽培历史超过300年。2021年江苏省林业局的调查数据显示，玉蝶梅在南京、杭州、苏州等地的种植面积超过5000亩，其中南京的梅花山每年冬季接待游客超300万人次。名字里的“玉”字来自明代《群芳谱》的描述“玉瓣凝霜”，而“蝶”字则是因为花瓣展开后形似蝴蝶翅膀。不过有些老花农还是习惯叫它白梅，因为颜色最直观。去年冬天我在苏州留园看到有人用手机拍玉蝶梅，视频里花瓣掉下来像下雪一样，确实白得晃眼。