抹茶能做奶茶、冰沙、酸奶、蛋糕、咖啡和甜点这些饮品和食物。夏天冰镇抹茶饮卖得最好，冬天热饮也受欢迎。抹茶粉加牛奶摇匀就是抹茶奶盖，加冰块就是抹茶冰沙，和水果一起就是水果抹茶杯，还能做抹茶拿铁和抹茶慕斯。

为什么抹茶适合做这么多饮品呢？首先抹茶粉颜色翠绿、味道鲜爽，能提升饮品颜值和口感。数据显示前年中国抹茶市场规模达45亿元，其中饮品占比超60%。抹茶粉溶解快、稳定性强，适合调配奶盖和冰沙，比如喜茶、奈雪的茶等品牌都用抹茶做爆款。其次抹茶含茶多酚和膳食纤维，健康属性吸引年轻消费者，25-35岁人群购买占比78%。抹茶粉价格比茶叶低30%，制作成本可控，商家利润空间大。比如用抹茶粉做抹茶奶茶，成本比现磨茶叶低40%，但售价能高出25%。所以现在奶茶店基本都有抹茶系列，像蜜雪冰城抹茶冰淇淋月销超200万杯，证明抹茶饮品市场需求大。