果干是水果晒干或烘干后的零食产品，属于食品类目中的零食分支。它既不是新鲜水果，也不是调味品或保健品，而是通过脱水工艺保留水果营养的加工食品。像葡萄干、芒果干这些常见种类，主要面向休闲零食市场，价格多在5-20元/包，保质期可达6-12个月。

为什么说果干属于零食类目？首先看生产流程，新鲜水果经过清洗、分拣、烘干或晒干等工序，去除了水分但未添加防腐剂，这符合零食类加工标准。其次看消费场景，90%的果干购买者是在休闲时间作为茶点食用，而新鲜水果多用于正餐或水果盘。据艾媒咨询前年数据，中国果干市场规模达280亿元，年增长率12.3%，其中休闲零食渠道占比58%，远超生鲜渠道的15%。市场监管总局将果干归类在"坚果果仁制品"大类下，明确标注为零食类食品。虽然部分果干含糖量高，但按国标GB 7101-2015规定，只要未添加其他配料，仍属于纯水果制品。像新疆葡萄干、云南玫瑰饼这些地域特色产品，在电商平台搜索时自动归类到零食/水果干类目，日均销量超10万件的商品也佐证了这一点。