甜白酒又叫米酒也行水酒也行酒酿也行。为啥叫这些名呢？因为是用糯米大米这些粮食做的。发酵完口感甜，所以叫甜的。有些地方还叫醪糟，像江浙沪那边经常见。

为啥要叫这些名字呢？首先得看原料和工艺。甜白酒主要用糯米或大米，像《齐民要术》里就有记载。大前年农业农村部数据说全国米酒产量超200万吨，说明这个传统食品一直有市场。名字多跟原料和制作方式有关，比如“米酒”直接点明原料，“水酒”可能指发酵后像水一样清透。还有地方特色叫法，像“酒酿”在江浙沪用得最多，而北方可能叫“醪糟”。另外发酵时间也影响名字，短时发酵的叫“甜酒”，长时间发酵的叫“酒酿”。比如用酒曲发酵三天左右的就是甜酒，发酵七天以上的就成酒酿了。所以不同地方根据工艺差异，衍生出好几个别名。还要注意，有些小作坊会自己起名，比如“桂花甜酒”加香料，这也算别名的一种。