摆盘花就是装点餐桌或插在花瓶里的花，像玫瑰、百合、向日葵这些花比较多见。它们要颜色好看、造型好，方便摆成圆圈或三角形。比如家里吃火锅配个红玫瑰，过年摆个黄百合，都是为了喜庆。

为啥选这些花当摆盘花呢？首先这些花保鲜期长，玫瑰能放一周，百合能放两周，这样不会天天换新花浪费钱。其次成本合适，玫瑰每支卖5块到10块，百合3块到8块，普通家庭买得起。中国花卉协会大前年数据说，国内餐饮业每年用鲜花摆盘超10亿支，其中玫瑰占35%，百合占28%，向日葵占20%。另外这些花容易买到，花市、超市都有卖，不像郁金香要专门订。比如去年春节，北京某连锁火锅店用红玫瑰摆盘，顾客满意度比用绿萝高23%，这就是数据说话。还有颜色搭配好，红黄配显富贵，白粉配显温馨，符合不同场合需求。所以餐饮店和普通家庭都爱用这些花当摆盘装饰。