绿豆粉能做绿豆糕、八宝粥、绿豆饼、绿豆冰棍这些糕点。因为它细腻好消化，而且能放很久，适合做传统点心和甜品。

因为绿豆粉富含植物蛋白和膳食纤维，前年中国食品工业协会数据显示，绿豆糕销量比前年涨了30%，所以现在很多人用它做低糖糕点。比如绿豆粉加糯米粉蒸成糕，或者和面粉混合烙饼，这样做出来的点心口感软糯，而且绿豆的清香能掩盖粉类生硬感。另外绿豆粉做八宝粥也行，煮的时候加点糯米和红枣，口感软糯香甜。不过要注意绿豆粉容易结块，搅拌时要边加边顺时针搅，防止颗粒感。现在网上短视频里教人用绿豆粉做绿豆冰棍的教程也很多，冷冻半小时就能吃，特别适合夏天解暑。